Baguettes franceze të mbrojtura si trashëgimi e UNESCO-s

Paris, 1 dhjetor 2022 (MIA) – Bagutet franceze – “250 gramë magji dhe përsosmëri”, sipas fjalëve të presidentit Emmanuel Macron, një nga simbolet e pandashme të kombit, i është dhënë statusi i trashëgimisë së UNESCO-s.

– Kjo është një njohje për komunitetin e furrtarëve dhe pastiçerëve zejtarë. Një baguette është miell, ujë, kripë dhe maja - dhe mjeshtëri e bukës, tha në një deklaratë Dominique Anrac, president i Federatës së Prodhuesve të Bukës.

Baguettes me një pamje të jashtme krokante dhe një qendër të butë kanë mbetur një meze e lehtë franceze, së bashku me, p.sh. – beretat dhe fijet e hudhrës. Prandaj, Agjencia e OKB-së i ka dhënë “Statusin e Trashëgimisë Kulturore Jomateriale” traditës së gatimit të baguettes dhe mënyrës së jetesës që e rrethon atë.

Që nga viti 1970 Franca po humbet rreth 400 furrtarë artizanal në vit – nga 55,000 (një në 790 banorë) në 35,000 sot (një në 2,000). Rënia vjen si pasojë e përhapjes së furrave industriale, supermarketeve dhe kioskave të ushqimit të shpejtë, si në qytet ashtu edhe në zonat rurale.

- Fillimisht, baguette u konsiderua si një produkt luksi, sepse klasa punëtore hante bukë fshati, tha Loic Bienasis nga Instituti Evropian për Historinë e Ushqimit dhe Kulturës, i cili ndihmoi në përgatitjen e dosjes së UNESCO-s. - Më pas, përdorimi i këtij produkti ishte i përhapur në vitet 1960 dhe 70, kështu që bagutet e shekullit të kaluar dominuan në fshat, tha ai.

Historia e hershme e baguettes është mjaft e errët. Ata morën emrin e tyre aktual vetëm në vitin 1920, kur ligji përcaktoi peshën minimale (80 gram) dhe gjatësinë maksimale (40 centimetra).

Sipas një prej legjendave, Napoleoni urdhëroi që buka të bëhej në shkopinj të hollë, të cilët ushtarët do ta mbanin më lehtë.

Një histori tjetër i lidh bagutet me ndërtimin e metrosë së Parisit në fund të shekullit të 19-të dhe faktin se ato ishin më të lehta për t'u prerë dhe ndarë midis ndërtuesve.

Franca paraqiti aplikimin e saj në UNESCO në fillim të vitit 2021 për shkak të baguettes, duke i zgjedhur ato përpara çatisë së zinkut të Parisit dhe Festivalit të Verës Arbois.



lexo shkretoj
  IDIVIDI Sherbime
Shiko Live TV
TV program
Multibox
Video
Chat
Foto
MaxARENA
WebMail
E-cards
Forum
Games
Tel. Lista
Lajmerime
Fjalor
IDIVIDI Fjalorë 
Powered by MagnumPRO
Download
Horoskopi

Dashi Demi Binjakët Gaforrja Luani Virgjeresha Peshorja Akrepi Shigjetari Bricjapi Ujori Peshqit

webmail